Une espèce thermophile, plutôt méridionale, commune dans le sud de la France, mais beaucoup plus rare dans notre région. Nous l’avons photographiée le 3 septembre 2015 en Savoie, à Pontcharra sur Breda, sur une souche de peuplier.

Chapeau hémisphérique 3-10 cm de diamètre, ochracé pâle, le centre un peu plus foncé.

Chapeau sec, glabre et lisse.

Pied long, cylindrique, blanchâtre portant un anneau membraneux blanc, vite poudré de brun par les spores

Lames serrées, blanchâtres puis brun ocre à brun tabac.

Cette Pholiote pousse en touffes sur les souches, les troncs de certains feuillus - surtout peupliers, saules et platanes - du printemps à la fin de l’automne et même en hiver si le temps est doux et humide. Une même souche peut ainsi donner plusieurs récoltes par an.

C’est en effet un excellent comestible apprécié et cultivé depuis l’Antiquité. (Pline et Dioscoride en parlent dans leurs récits).

Mais il ne faut pas confondre la Pholiote du peuplier avec la Pholiote destructrice, Hemipholiota populnea (= Pholiota destruens), appelée elle aussi Pholiote du peuplier.

Photo le 19 août 2010, Arenthon près de Bonneville.

Ce champignon pousse en touffes sur les troncs abattus de peupliers, bouleaux, saules, plus rarement sur un arbre vivant. De saveur très amère, il et inconsommable.

Les risques de confusion avec des espèces toxiques sont très faibles. En effet, les autres pholiotes qui poussent sur le bois ont des aspects très différents.

                                              Claudie

~~Chaque mardi nous avons eu une profusion de champignons à déterminer, la fréquentation a été très satisfaisante, il y a eu une bonne ambiance de travail et les séances se sont souvent terminées par un pot et des gâteaux : départ à la retraite de José, anniversaire de Janine, de Fifine, naissance du petit Gabin…. autant d’occasions de faire la fête !

~~Voici quelques champignons que nous avons pu observer :

~~Ce tout petit champignon pousse sur les vieilles russules en décomposition. Les lames sont épaisses et espacées. Il a été trouvé au col de l’Epine. Asterophora, qui porte des étoiles (cf chlamydospores étoilées)- Nyctalis, du grec nuit – sombre, noir- car il affectionne les Russules noircissantes et mortes (noires).

~~Ce petit champignon n’est pas fréquent, il poussait sur une souche pourrie d’épicéa en montant à la fosse à ours de Montangelier. Les lames sont très serrées, de couleur lilas. Baeospora : très petites spores- myriadophylla : à 10 000 feuilles, à lames très nombreuses.

~~Mireille l’a trouvée dans sa pelouse à Giez. Le chapeau n’était plus visqueux mais il était brillant. Gloio, gluant, visqueux- cephala, tête- Sur cette photo de Roger Fillion on voit bien les lames libres de couleur rose pâle et la volve membraneuse blanche à la base du pied.

~~Un Ascomycète- le pied est creusé de sillons, le chapeau lobé ondulé, de couleur gris sombre.

~~Encore un Ascomycète - le pied est lisse, le chapeau a 2-3 lobes brun très pâle, on a vu par moment la sporulation. Lepto- mince, podia, pied-

~~ Quelle belle couleur bleu violacé foncé ! (du latin pulcher, beau- caerul-, bleu, couleur de ciel)

~~Chapeau brun-rouge formé de gros lobes faisant penser à un turban. Champignon toxique !

~~Ces Amanites phalloïdes ont été cueillies le 18 octobre dans la forêt de la Semine, près de Bellegarde. Rappelons que c’est un champignon mortel. Il faut apprendre à le reconnaitre pour éviter les confusions avec d’autres champignons.

~~Le même jour, dans la même forêt, une belle cueillette d’Entolomes livides ! Cette espèce est avec l’Amanite phalloïde, la responsable de la majorité des intoxications. Elle peut même être mortelle pour des sujets jeunes ou des personnes affaiblies.

Et pour terminer, un champignon comestible, la Coulemelle ou Lépiote élevée.

Monique et Claudie

La pluie n’a pas découragé Claudie et Stéphane : ils apportent 2 cagettes pleines de champignons variés à déterminer. C’est l’occasion de réviser certaines espèces qui ont déjà été vues cet automne et de féliciter Mireille, une « nouvelle » qui a bien progressé.

Deux curiosités :

Cordyceps capitata, le Cordyceps à tête, un champignon qui parasite un autre champignon, la truffe des cerfs, Elaphomyces granulatus, une fausse truffe immangeable, peut-être appréciée par les cerfs ?  Le pied est long, épais, jaunâtre. Le chapeau brunâtre  porte des périthèces sur la cuticule : dans ces petites poches (à regarder à la loupe ou au microscope !) se trouvent les asques qui contiennent les spores du champignon (Ascomycète).

D’autres Cordyceps parasitent des insectes. Comme par exemple le fameux Ophiocordyceps sinensis, le Cordyceps de Chine, Yarsagumbu, le « champignon chenille » aux mille vertus qui vaut de l’or.

                                                                 photos Internet

                                   Garance voyageuse n° 42, article très intéressant à lire !

Des familles entières vont le récolter dans les montagnes de l’Himalaya pour le vendre aux Chinois qui paient très cher ce champignon réputé pour ses propriétés aphrodisiaques, un Viagra naturel qui stimule aussi le système immunitaire et qui est censé procurer une jeunesse éternelle. Les spores du champignon colonisent une chenille, Hepialus fabricius, la chenille se momifie et s’enterre tandis qu’une sorte de corne sort de la terre…

 L’Hydne cure-oreille, Auriscalpium vulgare, est un tout petit champignon à chapeau velouté brun foncé. Il est facile à reconnaître : hyménium à aiguillons comme le Pied de mouton ;  pied  grêle, inséré latéralement ; il pousse sur les cônes de pins enfouis dans la terre, plus ou moins décomposés.

 Claudie nous montre une drôle de chenille, toute petite, Apoda limacodes qui  n’a pas de pattes (« apoda »), elle rampe comme une limace (« limacodes ») en glissant par des mouvements ondulatoires sur un pied musculaire sécrétant un mucus adhésif. Claudie l’a trouvée sur des feuilles de hêtre tombées à terre, dans une forêt au-dessus de Faverges.

La chenille photographiée le lendemain : déjà fixée, prête à se nymphoser.

 La chenille n’a pas tardé à construire son cocon dans lequel elle passera l’hiver cachée dans les feuilles mortes.  

Espérons que dans quelques mois Claudie pourra nous montrer le papillon,  un tout petit papillon de nuit d’aspect un peu terne…

Jean-Marc a installé le matériel, nous regardons quelques photos : le diaporama de Roger Fillion qui montre quelques-unes des 148 espèces rencontrées et un diaporama de Maurice Durand  sur un tout petit coprin qui  a une grosse tête, Coprinus macrocephalus, il est d’une élégance incroyable, très fin, tout blanc… et pourtant il pousse sur les bouses ! Les superbes  photos ont été très appréciées, bravo et merci aux photographes.

Pour terminer, Nicole a partagé son gâteau ardéchois à la crème de marrons et Robert a ouvert des bouteilles de cidre.

Regardez, il est sur la table ! Gâteau excellent, merci Nicole et François ! La recette se trouve à la page 53 du bulletin annuel  2011.

Pour les nouveaux qui n’ont pas ce bulletin, la voici :

Mélanger 2 oeufs, 100 g de sucre, 2 cuillères à soupe de rhum, 1 pincée de sel

Ajouter 100 g de farine et 1 c à soupe de levure chimique, mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène

Travailler 100 g de beurre pour le ramollir, l'ajouter à  200 g de crème de marrons vanillée. Lorsque le mélange est bien lisse, l'incorporer à la pâte.

Beurrer un moule,  verser la préparation jusqu'à mi-hauteur.

Faire cuire à four modéré (thermostat 5) pendant 40 mn

Nous avons passé une bonne soirée. Tant pis pour ceux qui ont oublié de venir !

Monique

                                Cantharellus cibarius, la chanterelle, de très beaux exemplaires ont été trouvés

                          Catathelasma imperiale= Biannularia imperialis, gros champignon massif. Nom de genre bien difficile à prononcer, « Biannularia », présence de 2 « anneaux », c’était plus simple !

                                  Coprinus micaceus, en touffes, sur souches, chapeau ocre à centre poudré

                        2 espèces de Geaster (aster :étoile- ge.. : de terre) : Geastrum fimbriatum = sessile, pousse sous les conifères et Geastrum quadrifidum.

                                      Lentinellus cochleatus, chapeaux en colimaçon, forte odeur d’anis.

  C’est le début de la saison mycologique. Rendez-vous à l’exposition  d’automne du Groupe Nature à la salle polyvalente de Faverges, entrée libre : samedi 28 Septembre, 14h-18h - dimanche 29 Septembre, 9h-18h - lundi 30 Septembre réservé aux scolaires.

Monique

Ce champignon brun-rose ayant la forme d'une petite coupe (2 à 10 cm de diamètre) peut en effet ressembler à une oreille humaine.

La face externe est veloutée, la face interne ridée et veinée. La chair est translucide, gélatineuse, élastique, presque sans saveur.

Ce champignon assez commun pousse toute l'année même en hiver, sur les troncs de feuillus avec une prédilection pour les sureaux.

Selon les Ecritures Saintes, après avoir trahi Jésus, Judas, rongé par le remords, se serait pendu à un sureau... ce qui explique le nom « oreille de Judas ».

C'est un comestible un peu élastique qui se consomme cru en salade ou cuit en accompagnement. On l'appelle "champignon noir" en cuisine asiatique.

                                          L'Oreille mésentérique, Auricularia mesenterica

Très proche de l’Oreille de Judas, l’Oreille mésentérique colonise les troncs et souches de divers feuillus, qu’elle détruit avec rapidité par une pourriture blanche. Elle est présente toute l’année, mais surtout en hiver.

La partie supérieure, stérile, est hérissée de poils blanchâtres et zonée de parties plus foncées à peine tomenteuses.

La partie fertile ( hyménium) est gris-brun à brun-pourpre et composée de nombreux replis qui font penser au mésentère, c-à-dire à la membrane plissée qui soutient les intestins. Elle est caoutchouteuse et gélatineuse.

Ce champignon n’est pas comestible.

                                                                         Claudie