Kefir

Connaissez-vous le kéfir ?

C’est une boisson rafraîchissante qui vous fera du bien pour ses vertus, mais aussi pour son coût. Elle est appelée : limonade du pauvre, mais aussi limonade biologique. Elle nous vient du fond des âges de l’Europe de l’est (tribu Tartare)

Pour tout savoir, chercher «kefir » sur Internet.

Préparation pour 1 litre  dans un bocal en verre :

-          1 litre d’eau fraîche.

-          3 cuillères à soupe de kéfir.

-          3 cuillères à soupe de sucre.

-          ¼ de citron bio (pressé, mais laisser flotter le reste du fruit.

-          1 figue bio (ou 1 pruneau).

Ne pas fermer hermétiquement le bocal, éventuellement prévoir un tissu avec un élastique.

Laisser macérer pendant 24h à la température de la pièce, voire même au soleil.

Quand la figue se retrouve à la surface, c’est bon pour filtrer.

Filtrer à travers une passoire en matière plastique pour récupérer la boisson qui pétille et sera conservée dans une bouteille en verre.

Récupérer le kéfir en ayant eu soins de bien le rincer à l’eau claire.

Vous allez constater que ces champignons (kéfir) blancs et translucides ont augmenté de volume. C’est pour cette raison que nous sommes obligés de les donner à d’autres amis…

Je suis donc donneur à tous ceux qui en veulent. Merci simplement d’apporter un petit pot en verre pour recevoir 3 cuillères à soupe de ce champignon magique.

Pour le conserver en attente quelques jours, mettre le kéfir au réfrigérateur, dans un bocal avec de l’eau et un peu de sucre pour le nourrir.

Jacques D.