L’Hydne hérisson, Hericium erinaceus

     Avec ses longs aiguillons pendants (3-5 cm),  blancs puis jaunâtres, l’Hydne hérisson est très facile à reconnaître. Sa forme originale lui a valu de nombreux noms : Lion’s Mane Mushroom (crinière de lion), Hedgehog Mushroom  (champignon hérisson), Igel Stachelbart, Pom Pom Mushroom etc

Dans « Champignons du nord et du midi », André Marchand nous rappelle que Quélet a comparé à un ornement militaire ce champignon qui ressemble en effet à une grosse épaulette garnie de franges pendantes. 

     La saveur est douce, l’odeur assez forte rappelle celle du lait caillé.

     L’Hydne hérisson est une espèce tardive qui pousse sur des feuillus en mauvaise santé (chênes, hêtres, noyers, platanes, frênes, érables, pommiers etc…)

Je l’ai trouvé cette année à Marlens (74), le 14 octobre, sur un jeune chêne, à la base du tronc.

Notre ami Roger F. l’a photographié sur un hêtre au Poisat (01).

                                                                                                                    Photo : Roger Fillion

     C’est un champignon comestible lorsqu’il est jeune. Mais il serait dommage de le manger, car ce champignon est assez rare.

     Au Japon et en Asie, il est cultivé pour la consommation mais aussi pour ses propriétés médicinales.

      En effet, Hericium erinaceus a de nombreuses vertus thérapeutiques.

Il maintient et régénère les neurones périphériques : cela apporte un nouvel espoir dans le traitement des maladies neurologiques dégénératives comme la sclérose en plaque ou la maladie d'Alzheimer. Il retarde aussi la dégénérescence rétinienne.

Son efficacité est également prouvée dans le traitement des ulcères et des inflammations du tube digestif.

De plus, il a des propriétés immunostimulantes et anticancéreuses remarquables.

     Nous pouvons aussi rencontrer l’Hydne en corail, Hericium coralloides, une espèce lignicole qui pousse surtout sur le Sapin : beaucoup plus ramifiée, aux aiguillons beaucoup plus courts.

Noêl B. l’a récolté le 16 octobre 2001, puis le 10 octobre 2006 sur Sapin, au Montet au-dessus d’Englannaz (74).

Roger F. a photographié cette espèce spectaculaire au  plateau des Glières, sur Epicéa, le 13 décembre 2010.

                                                                                                           Photo : Roger Fillion

     Hericium clathroides pousse sur les feuillus, en particulier sur le hêtre.

     Ces belles espèces ne sont pas très communes ! Il faut les protéger !

                                                                                                                      Claudie