Quelques champignons toxiques

 L'Entolome livide, Entoloma lividum, est sans aucun doute le champignon responsable du plus grand nombre d'intoxications. C'est un champignon très dangereux qui provoque une gastro-entérite sévère, une atteinte du foie et un état d'affaiblissement extrême. Il y a un risque de mort, en particulier chez les jeunes enfants.

Il convient donc de bien le reconnaître ! C'est pourtant un champignon attirant.

 Le chapeau est charnu, d'aspect soyeux, de couleur blanchâtre à crème.

Les lames, d'abord blanchâtres puis jaune pâle prennent des reflets rosés à maturité.

Le champignon exhale une odeur de farine.

Nous l'avons rencontré en grand nombre, ces dernières semaines, au dessus de St Jorioz, dans une forêt de feuillus (hêtres, chênes, châtaigniers)

La confusion est possible avec le Clitocybe nébuleux (qu'il est recommandé d'ailleurs de ne plus consommer, à la suite d'intoxications !), le Clitopile petite prune ou Meunier (Clitopilus prunulus) et aussi avec le  Tricholome de la St Georges (Calocybe gambosa = Tricholoma georgii). Pourtant ce dernier est beaucoup plus précoce !

Le Tricholome tigré, Tricholoma pardinum, provoque également de sérieuses gastro-entérites.

Le chapeau (5 à 20 cm) est épais, convexe, blanc grisâtre couvert de fines écailles concentriques grises. Ce champignon a une faible odeur de farine.

Il est abondant dans notre région, dans les hêtraies-sapinières de montagne.

On peut le confondre facilement avec les Tricholomes gris comestibles (Tricholoma terreum, portentosum...) qui poussent aux mêmes endroits. Il convient donc d’être prudent !

La Clavaire élégante,  Ramaria formosa, est également toxique : elle est fortement purgative.

Et comme son nom l'indique, c'est une très belle espèce !

Les rameaux  d'un joli rouge orangé saumoné, à extrémités jaune citrin, se développent à partir d'un tronc épais, court, blanc rosé.

Il est fort conseillé de ne pas consommer les Clavaires (appelés aussi Choux-fleurs) : le genre Ramaria est très difficile, il existe une multitude d'espèces, dont de nombreuses toxiques !

                                           Claudie