Un champignon pas très courant : Grifola frondosa

Polypore en fronde, polypore en touffes, chou-fleur, poule des bois, pied de griffon…

Nous l’avons trouvé le 4 octobre à Saint-Jorioz.

Le vent du sud souffle, il fait chaud …La pluie va arriver, mais pour le moment  le bois est sec !

Très peu de champignons en bon état, des clitocybes nébuleux, des têtes de moines, des cortinaires remarquables, d’autres cortinaires tout secs…

Déception !

Et puis nous découvrons au pied d’un châtaignier une touffe de Grifola frondosa ! Il y a des années que nous n’avions pas vu  ce champignon !

« Tronc » court, nombreux chapeaux plats, en éventail (Grifola umbellata a des chapeaux en entonnoirs), face supérieure gris-brun avec des vergetures, face inférieure blanche, avec des pores qui descendent sur le pied.

Odeur spéciale, pas désagréable, de purée de pomme de terre, de houblon, nous dit Marcel Bon…Il pousse toujours sur des souches de feuillus (chênes, châtaigniers…), en Europe, en Asie, dans l’est de l’Amérique du nord…Il est rare mais serait fidèle a ses stations.

Marchand nous dit (fiche n°182) que la vitesse de croissance de ce champignon est extraordinaire : 18 à 20 kg en une semaine !

Notre Grifola est peut-être de la variété intybaceus : taille moins grande, chapeaux moins épais, couleur plus sombre…

Il serait comestible jeune…mais nous voulons le montrer aux amis du Groupe Nature !

Les Chinois  l’appellent « Maïtaké », ce qui signifie « champignon des fous dansant »…

Les gens qui le découvrent dansent comme des fous tellement ils sont contents !

Car ce champignon a des vertus exceptionnelles !

Il prolongerait la vie…

Il fait baisser la tension artérielle, le taux de cholestérol…

Il renforce le système immunitaire, il stimule les cellules « natural killer », il augmente la résistance de l’organisme…etc.

Depuis 1979 on sait le cultiver…

Monique