Avez-vous déjà mangé des kakis ??

Fin novembre, un ami nous a donné des kakis.

On voit parfois des kakis sur les marchés, mais pour qu’ils soient bons, il faut qu’ils soient très, très mûrs et lorsqu’ils sont blets ils ne sont pas transportables, ils sont très fragiles, un petit coup, ils éclatent…

Ce fruit ressemble un peu à une tomate, de couleur rouge orangé,  mais il pousse sur un arbre. En automne, cet arbre perd ses feuilles avant que le fruit ne soit mûr.

 Les 4 sépales restent attachés à la base du fruit. La peau est fine, comme celle de la tomate. La pulpe, très douce, contient un nombre variable de gros pépins. On mange la pulpe à la petite cuillère, on laisse la peau et les pépins (j’en ai trouvé de 1 à 7).

Le nom de l’arbre : plaqueminier, Diospyros kaki. Famille des Ebénacées, comme l’arbre qui donne le bois d’ébène. Arbre originaire de la Chine.

Pyros, le blé, le grain, dios, dieu, ce serait donc la « nourriture des dieux »…

Pourquoi « kaki » ? Rien à voir avec la couleur kaki (mot persan qui signifie « couleur de poussière, de terre » : en Inde, des soldats anglais avaient dû traverser une rivière boueuse  avant de livrer un combat, on avait constaté que les pertes subies étaient moindres, si bien qu’on a par la suite adopté cette couleur pour le camouflage militaire …mieux adaptée que le rouge garance des pantalons de nos soldats !)

L’arbre est cultivé au Japon, et kaki c’est  le nom que les Japonais donnent au fruit qu’ils apprécient beaucoup.

Les fleurs sont parait-il insignifiantes…J’aimerais bien les observer au printemps…

Il y a des centaines de variétés de kakis,  certaines variétés sont dioïques…

A Noël, nous avons goûté un « kaki-pomme », une variété pas courante et très intéressante : en effet, le fruit se mange ferme, comme une pomme, et il est délicieux.

En Turquie (région d’Antalya) j’ai photographié en novembre 2009 Diospyros lotus, le plaqueminier faux-lotier, gaiac d’Italie, originaire de l’Ouest de l’Asie. Le fruit serait le fameux Lotus dont se nourrissaient les Lotophages (Odyssée) : les marins d’Ulysse, après avoir goûté ce fruit oublièrent leur pays natal et leur famille. Espèce dioïque, fruits âpres et farineux, d’abord jaunâtres… puis noirs ( ?), comestibles à l’état blet.

Dans les cagettes de fruits au marché à Arif près d’Arykandia, on voit des kakis, ce n’est pas la même variété que ceux que j’ai goûtés, ils sont moins orange et n’ont pas l’air bien mûrs...

Monique