Jeudi 18 décembre 2014 4 18 /12 /Déc /2014 15:56

Après son licenciement économique, Rudy s’est lancé dans le lombricompostage : valorisation des déchets organiques,  réduction du volume des poubelles,  production d’un engrais 100% naturel, tout cela sans odeurs. Souvenez-vous, il a exposé son lombricomposteur Can-O-Worms à notre expo 2011 et nous a expliqué son fonctionnement avec beaucoup de passion  (voir le bulletin annuel 2012 p 43-44).

 

14-12-8 Tunnel Rudy Lauberton Endives Chicons (4)

 

 Maintenant il produit des « chicons ». Les « chicons » ou « chicorée Wittlof », c’est ce que nous appelons « endives », Rudy est originaire du nord, c’est un Ch’ti ! Il travaille dans un tunnel de 90 m de long situé au-dessus des Fontaines à Ugine (qui a servi d’abri anti-aérien pendant la guerre) : son grand-père était mineur de fond, travailler dans le noir à la lampe frontale  ne gêne pas Rudy !

 

14-12-8 Tunnel Rudy Lauberton Ugine (1) - Copie

 

14-12-8-Tunnel-Rudy-Lauberton-Ugine--2-.jpg

 

14-12-8 Tunnel Rudy Lauberton Ugine (3)

La température y est assez constante : 13° quand dehors il fait -20°, 15/20° quand il fait +30°.

 

La culture des endives (Cichirium intybus var. foliosum) se fait en 2 temps.

Production des racines : on sème les graines en avril-mai en plein champ. En octobre on coupe la plus grande partie des feuilles (il faut veiller à ne pas abîmer le bourgeon), on arrache les racines, on les conserve au froid quelque temps.

Le forçage : les racines sont repiquées côte à côte à l’obscurité, le bourgeon terminal de la racine va croître, une rosette de feuilles blanches, bien tendres et pas amères, pousse : les endives !

 

14-12-8 Tunnel Rudy Lauberton Ugine (5)

  Les endives des supermarchés, prêtes en 21 jours,  ne poussent pas dans la terre, elles sont nourries par de l’eau  et 17 produits chimiques. Pour pouvoir en vendre toute l’année, les racines sont stockées à -1° et forcées au fur et à mesure des besoins.

Rudy achète les racines (7 big bags de 2m2, soit 7 fois 4 000 racines), il fait le forçage à la saison des endives, entre mi-novembre et fin mars. Il produit des endives pleine terre : les racines sont mises dans du terreau, elles sont arrosées avec de l’eau de pluie, 30 à 40 jours sont nécessaires pour produire les endives prêtes à la vente. Elles n’ont pas le même aspect que celles de la grande distribution produites hors sol, elles ne sont pas calibrées mais elles sont beaucoup plus naturelles, le goût est meilleur, il n’y a pas d’amertume, à la base il n’y a pas la partie dure à enlever.

 

14-12-8 Tunnel Rudy Lauberton Endives Chicons (2)

Après la récolte, les racines sont broyées, les vers les transformeront en compost que Rudy utilisera l’année prochaine.

 

Rudy cultive des champignons de Paris (Agaricus bisporus).

 

14-12-8 Tunnel Rudy Lauberton champignons de Paris (5)

 

14-12-8 Tunnel Rudy Lauberton champignons de Paris (1)

 

14-12-8 Tunnel Rudy Lauberton champignons de Paris (2)

Il achète le mycélium (produit en laboratoire : spores dans des boites de Pétri, avec des grains de blé ou d’orge – on place ces grains couverts de mycélium avec d’autres grains, le mycélium les envahit…)


Il met dans chaque bac 1 kg de graines ensemencées sur  une couche de fumier de cheval pasteurisé, (3 couches) et au-dessus, de la terre de gobetage (craie + tourbe). Les champignons poussent en 5-6 jours.

 

Les Pleurotes (Pleurotus ostreatus, lames décurrentes, pied excentré, en touffes) sont cultivés (nous avons tendance à dire « une » pleurote, mais le mot est masculin !) sur des blocs de bois de  peuplier broyé inoculé de mycélium couverts de plastique noir dans lequel des trous ont été percés.

 

14-12-8-Tunnel-Rudy-Lauberton-Pleurotes--3-.jpg

 

14-12-8 Tunnel Rudy Lauberton Pleurotes (2)

 

14-12-8 Tunnel Rudy Lauberton Pleurotes (1)

 

Indispensable : 6 heures de lumière par jour. Les tout petits champignons deviennent grands en 3 jours. Dans de bonnes conditions, un bloc peut produire entre 15 et 25 kg en 2 mois, la première poussée est abondante, puis il y en a de moins en moins. Rudy récolte les pleurotes avant complète maturité, avant la libération des spores en masse (l’inhalation de ces spores peut provoquer de graves allergies).

 

Rudy fait des essais pour la culture du Shiitaké (= Lentin du chêne, Champignon parfumé - Lentinula edodes, famille des Marasmiacées) sur des blocs de bois de chêne broyé.

 

14-12-8 Tunnel Rudy Lauberton Shii Take

Problème : la culture du Shiitaké n’est pas compatible avec celle des Pleurotes (taux de CO2 différent). Le Shiitaké est cultivé depuis très longtemps en Chine et au Japon où il a une réputation de champignon aux multiples vertus : élixir de vie,  c’est un remède de longévité, il renforce le système immunitaire de l’organisme,  fait baisser le taux de cholestérol,  a une action préventive contre la grippe, il est antiviral, il serait efficace pour lutter contre le cancer et en plus il aurait des propriétés aphrodisiaques ! On le vend sous forme de gélules, mais un plat de champignons c’est meilleur !

 

De grands restaurants apprécient les produits de Rudy,  les Tresoms à Annecy, Marc Veyrat à Manigod, la Châtelle à Ugine, le Gay Séjour à Seythenex….

 

Rudy nous donne des recettes : endives au jambon, endives braisées au jus d’orange caramélisé, velouté d’endives, tourte aux endives… En entrée ou à l’apéritif, on garnit des feuilles  d’une farce, la feuille sert de cuillère : fromage blanc avec ail, persil, ciboulette, ou saumon mouliné, crème, persil, jus de citron…. (le site internet de Rudy, ferme lombricole, renvoie à des adresses). Les endives, c’est bon et ça ne « gave » pas ! Pour les lendemains de fête, rien de mieux qu’une salade d’endives.

 

Une recette de pleurotes : faire revenir une échalote émincée dans du beurre, ajouter une bonne cuillère à soupe de crème épaisse, ajouter les champignons, ne jamais faire bouillir, en fin de cuisson on ajoute un peu de moutarde ou du vin blanc, on laisse à feu doux encore une dizaine de minutes. Les pieds des pleurotes sont durs, il faut les couper en petits morceaux ou les hacher, on peut ajouter les pieds hachés à un plat d’endives..

 

Rudy aime son travail, sa production est soucieuse de la nature, elle la respecte. C’est avec intérêt et plaisir que nous avons écouté ses explications. Merci Rudy !

 

14-12-8-Tunnel-Rudy-Lauberton-champignons-de-Paris--6-.jpg

 

P1330225

Vous pouvez acheter ses produits  à Ugine, le mercredi matin au marché place des Fontaines, le samedi matin au chef-lieu, à Faverges, le vendredi soir au marché des producteurs….

Contact : lauberton.rudy@orange.fr  - Tél 06 75 24 62 31

 

Monique Magnouloux

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Samedi 6 décembre 2014 6 06 /12 /Déc /2014 16:40

    Le 1er septembre, au Plateau de Beauregard, nous trouvons une dizaine de chenilles de Morio sur un Saule marsault (Salix caprea). Elles ont dévoré les feuilles, ne laissant que les nervures.

 

NY Nymphalis antiopa Morio chenilles Salix caprea -copie-1

Elles sont noires, pourvues d’une pilosité blanche, avec des épines noires et des taches orange sur le dos. Elles mesurent près de 55 mm et vont bientôt se nymphoser.

Ces chenilles vivent en communauté, ce qui favorise le parasitisme, toujours très important chez cette espèce.

Pourtant, j’ai bien envie de les élever. J’en prélève cinq qui se chrysalident dès le 5 septembre.

 

NY-Nymphalis-antiopa-Morio-chenille-suspendue.JPG

  Les chenilles tissent un coussinet soyeux et s’y suspendent tête en bas, par leur crémaster, organe situé à l’extrémité de l’abdomen.

Certaines chenilles se sont  fixées à un rameau, d’autres au couvercle du terrarium.

 

NY-Nymphalis-antiopa-Morio-elevage-.JPG

  Quelques heures plus tard, elles sont devenues chrysalides.

 

NY Nymphalis antiopa Morio élevage (5)

  Les cinq papillons sont nés dès le 20 septembre, soit 3 semaines plus tard. Malheureusement, je n’ai pas vu l’émergence…

 

Avec une envergure de 75 mm, le Morio est la plus grande Vanesse française et européenne.

C’est un beau papillon, qu’on ne peut pas confondre : brun violacé velouté avec une bordure jaune et une rangée de taches bleues. Le revers terne lui permet de se confondre avec le support et d’échapper aux prédateurs.

 

NY-Nymphalis-antiopa-Morio-elevage-Marlens---7-.jpg

 

NY-Nymphalis-antiopa-Morio-emergence-20-9-2014----Copie.JPG

 

 On l’appelle aussi « Manteau royal »

Après la séance photo, les papillons ont été relâchés.

 

Le Morio hiverneà l’état adulte comme certains autres Nymphalidés (Petite Tortue, Grande Tortue, Robert-le-Diable, Paon du jour) et le Citron. Il se réfugie dans un arbre creux, une grange, une remise…

En mars, il réapparaît et se dépêche de se reproduire. La femelle pondra ses œufs en manchon autour d’un rameau de Saule, de Bouleau.

Le Morio butine très peu les fleurs, sauf au printemps les chatons des Saules. Il est attiré par les fruits fermentés et les écoulements de sève sur les troncs d’arbres.

 

                                                       Claudie

 

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Dimanche 30 novembre 2014 7 30 /11 /Nov /2014 10:47

Le Groupe Nature de Faverges présente un diaporama de Marie-Reine Dussolliet mardi décembre à 20 heures – Monique Magnouloux présentera quelques photos de fleurs des Carpates.

 

Maison des Associations (au-dessus de l’Office du Tourisme)- Entrée libre

 

La Roumanie : au cœur de la diversité culturelle et cultuelle

 

Blottie entre les Carpates et la Mer Noire, la Roumanie a traversé les âges à la recherche de son unité. Au carrefour de l’Occident et de l’Orient, elle se reconstruit dans une Europe élargie.

Parsemée de monastères colorés, de citadelles médiévales, elle séduit les passionnés d’histoire.

La flore est préservée par des Carpates encore sauvages. Cette région concentre dans ses montagnes le plus grand nombre de carnivores d’Europe : lynx, loups, ours (60 % des ours du Vieux Continent sont en Roumanie).

 

 42-Palais-du-Parlement.jpg

 

Venez nombreux !279 Monastère de Voronet

Faites suivre l’info à vos amis.Campanula-carpatica-5-1.JPG

Pensez à informer ceux qui n’ont pas internet. Merci !546-Sigishoara.jpg

 

Prochains diaporamas :

 

Mardi 20 janvier  « Aventure et volcans en Ethiopie, Erta ale, Dallol, une autre planète», Jacques Carpentier

Mardi 24 février « Flore du Buech (sud des Hautes-Alpes) »  Pierre Melin

Mardi 17 mars  « Sur les traces de Shere Kahn, voyage naturaliste en Inde »,  Jacques Bordon

 

 

 

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Mardi 25 novembre 2014 2 25 /11 /Nov /2014 17:55

Pourquoi « autruche » ?

Ses grandes frondes (ou feuilles…jusqu’à 1 m de long, parfois plus) ressembleraient à des plumes d’autruche…

D’où le nom d’espèce « struthiopteris », du grec « struthion »  autruche  et « pteris » fougère.

Quant au nom de genre, il honore Carlo Matteucci (1811-1868), un physicien et homme politique italien…

 

Cette touffe a été photographiée en Pologne, au Centre d’accueil de Turtul, en juillet 2012 (elle était cultivée).


1-Matteuccia-struthiopteris-fougere-autruche-Turtul-Pologn.jpg

 

La fougère présente 2 sortes de frondes, au centre des frondes fertiles et tout autour des frondes stériles (comme notre fougère Blechnum spicant).

Inutile de chercher les spores, c’est une fronde « stérile » !

 

2-feuille-sterile--fougere-7-3--1-.jpg

 Au centre, on voit que les frondes fertiles commencent à pousser. Elles sont beaucoup plus petites que les frondes du pourtour.

 

3-Matteuccia-struthiopteris-fougere-autruche-Turtul-Pologn.jpg

 Les grandes frondes stériles  au pourtour disparaissent en automne tandis que  les frondes fertiles persistent et libèrent les spores au printemps. Ensuite elles disparaissent. Tandis que les frondes stériles poussent, laissant au centre une place pour les futures frondes fertiles, cela forme une sorte de nid….

 

4-fougere-Matteucia-struthiopteris-fougere-autruche-7-2--.jpg

 La multiplication est assurée par les spores. Mais il arrive souvent que les frondes fertiles ne poussent pas. La multiplication sera alors assurée par des sortes de stolons,  des racines grêles et traçantes issues du rhizome.

C’est pour cela que notre fougère peut former de vastes populations et qu’elle peut même devenir plus ou moins envahissante si les conditions lui conviennent. Elle aime des sols non acides, très humides, par exemple le long des ruisseaux, dans des ravins encaissés…


5--fougere-7-3--2-.jpg

 

En France, c’est une plante très rare qui est protégée (Protection Nationale). Une station naturelle d’environ 300 pieds a été découverte en 1991 dans les Vosges, elle est naturalisée en Lorraine et dans le Bas-Rhin. Elle est parfois cultivée.

 

Son pays, c’est l’Europe du Nord et l’Europe  Centrale.

Nous l’avons vue en juillet 2013 en Roumanie, en Transylvanie.

Au Monastère de Carta, construit au XIIIe siècle par les moines cisterciens,  elle poussait dans le cimetière des soldats allemands tués pendant la Première Guerre mondiale.

 

6--1250521.jpg

 

6---cimetiere-soldats--7-3.jpg

 

 Au moulin à eau d’Ohaba, elle poussait en abondance dans ce lieu frais et humide.


7-moulin-7-1---10--roue-du-moulin.jpg


 Notre ami Roger F. l’a photographiée en Italie, près de Sampeyre.

 

Mateuccia-struthiopteris1.jpg

 

Mateuccia-struthiopteris5.jpg

 

Mateuccia-struthiopteris6.jpg

                                                                                          Photos Roger F.

 

Les jeunes pousses en crosse sont parait-il consommées au Japon (kogomi) et en Amérique du nord (fiddleheads)…

 

Monique

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Mardi 18 novembre 2014 2 18 /11 /Nov /2014 10:41

Pour cette troisième et dernière journée, nous herborisons depuis le parking du Refuge du Petit Mont Cenis (2131 m) jusqu’au col du même nom. Beaucoup d’humidité, des nappes de brouillard… mais il ne pleut pas !

 

Groupe-1.jpg

 

Au refuge du Petit Mont Cenis : les éléphants d’Hannibal seraient passés par là il y a très longtemps…

 

Refuge-Petit-Mt-Cenis.jpg

 

Nous rencontrons la Pédiculaire à bec et en épi (Pedicularis rostrato spicata) – La plante peut dépasser 40 cm, épi très allongé, fleurs nombreuses, rose vif avec un casque foncé muni d’un long bec.

 

Pedicularis-rostrato-spicata-Petit-Mt-Cenis.jpg

 

La Pédiculaire du Mt Cenis (Pedicularis cenisia) –inflorescence courte, capitée, fleurs peu nombreuses, calice laineux à lobes inégaux.

Pedicularis-cenisia-Petit-Mt-Cenis.jpg

 

Une laîche pas fréquente, la Laîche des bruyères (Carex ericetorum)

 Le Jonc de Jacquin (Juncus jacquini)- lorsqu’il est fleuri, c’est une merveille !

 

Juncus-jacquini-.JPG

 

Près de la chapelle Saint- Antoine, de grandes étendues de Renouée bistorte (Polygonum bistorta), Centaurée des montagnes (Centaurea montana) et Silène vulgaire (Silene vulgaris

 

Centaurees-et-Bistortes.jpg

Renouees-bistortes---3-.jpg

Silene-vulgaris-Mt-Cenis---2----Copie.jpg

 

 

A plusieurs reprises, nous observons la chenille d’une Noctuelle, la Livrée des alpages (Malacosoma alpicola)

 

LAS-Malacosoma-cf-alpicola-Livree-des-alpages-chenille-Ref.JPG

 

Dans la pelouse et sur les rochers, quelques plantes intéressantes :

La Saponaire jaune (Saponaria lutea ) en France, cette plante n’est présente qu’au Mt Cenis. Elle est protégée au niveau national.

 

Saponaria-lutea-Petit-Mt-Cenis--4-.jpg

 

La Rhinanthe des glaciers (Rhinanthus glacialis) – calice glabre, bractées à grandes dents aristées.

 

Rhinanthus-aristatus-mt-Cenis--2-.jpg

 

Nous repérons les feuilles de la Primevère du Piémont (Primula pedemontana), elle fleurit beaucoup plus tôt.

L’Euphraise hérissée (Euphrasia  hirtella) plante hérissée de glandes,  à petites fleurs et l’Euphraise des Alpes (Euphrasia alpina )

Euphrasia-alpina-TB-Mt-Cenis--3-.jpg                                   cette euphraise aux grandes fleurs colorées n’est pas très commune.

 

Des petits jardins miniatures avec la Véronique buissonnante (Veronica fruticans)

 

Veronica-fruticans---6-.jpg

 

la Raiponce à feuilles de Scorzonère (Phyteuma scorzonerifolia)

 

Phyteuma-scorzonerifolia-.jpg

 

la Joubarbe des montagnes (Sempervivum montanum)

 

Sempervivum-montanum--5-.jpg

 

la Campanule de Scheuchzer (Campanula scheuchzeri)

 

Campanula-scheuchzeri--5-.jpg

 

la Sabline ciliée (Arenaria ciliata)

 

Arenaria-ciliata-Petit-Mt-Cenis.jpg

 

Les nuages laissent apparaître les Dents d’Ambin.

 

Dents-d-Ambin.jpg

Dans l’après-midi, le soleil revient et avec la chaleur, nous observons quelques papillons.

Nous capturons pour les identifier à coup sûr, le Solitaire (Colias palaeno) – mâle au dessus jaune soufre avec une large bordure noire. Il fréquente les tourbières mais aussi les landes acides où pousse la plante-hôte, l’Airelle des marais (Vaccinium uliginosum ssp microphyllum)

 

PI-Colias-palaeno-Solitaire-Refuge-Petit-Mt-Cenis.JPG

 

Et l’Azuré de la canneberge (Plebejus = Vacciniina optilete) – ce petit  Lycène partage les mêmes milieux et la même plante-hôte que le Solitaire.

Azure-de-la-canneberge1-les-Saisies-07-06-28-tourbiere---.JPG

                                                                                         (photo prise aux Saisies)

 

Nous observons aussi le Semi-Apollon (Parnassius mnemosyne) –un Apollon sans taches rouges, aux ailes translucides rehaussées de nervures noires, avec quelques taches noires. La chenille se nourrit sur les Corydales.

 

Au Col du Petit Mont Cenis (2183 m), une belle vue s’offre à nous sur le vallon de Savine.

 

Vallee-de-Savine.jpg

 

Merci à Germaine et à Philippe de « Nature en Tarentaise » qui ont organisé ce sympathique week-end botanique.  Nous avons pris beaucoup de plaisir à observer les plantes sur ce site qui a attiré les botanistes depuis plusieurs siècles.

 

 

                                                                                     Claudie

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